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2023年中國國際服務貿(mào)易交易會定于9月2日至6日舉辦。8月24日，新京報記者從北京市商務局獲悉，今年，已經(jīng)第三次亮相服貿(mào)會的老字號將在首鋼園15號館首設(shè)北京老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)，展區(qū)面積達到4500平方米，包括北冰洋、義利、慶豐、同和居等近60家老字號企業(yè)將參展，通過序篇、創(chuàng)新發(fā)展、技藝展演、鏈接國際、未來展望、互動體驗等6大板塊集中展示北京老字號在新時代潮流和發(fā)展趨勢下開發(fā)的IP形象、科技創(chuàng)新產(chǎn)品、文創(chuàng)聯(lián)名產(chǎn)品、國禮產(chǎn)品等，還有運用現(xiàn)代化技術(shù)打造的新模式、新場景，將全方位展現(xiàn)北京老字號的獨特文化魅力和守正創(chuàng)新成果。

19家老字號可供觀眾互動體驗

全聚德中軸食禮、北京稻香村零號店產(chǎn)品、興順齋豆汁冰激凌、一得閣恭王府聯(lián)名、成文厚中軸系列文創(chuàng)、白塔寺藥店香囊、中國藥材純金銀花露、工美杭州亞運會文創(chuàng)產(chǎn)品、中國國家隊文創(chuàng)產(chǎn)品……2023年服貿(mào)會北京老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)的“創(chuàng)新發(fā)展板塊”將展示20余家老字號企業(yè)的創(chuàng)新成果，“未來實驗室板塊”則將展示小小傳承人系列課程和國潮新青年設(shè)計大賽中大學生為老字號設(shè)計的優(yōu)秀概念產(chǎn)品，盡顯北京老字號的朝氣蓬勃。

(相關(guān)資料圖)

技藝展演區(qū)將有9家老字號現(xiàn)場進行技藝展演，觀眾可近距離欣賞北京琺瑯廠點藍技藝、瑞蚨祥盤扣制作、金漆鑲嵌技法、北京劇裝廠京繡、內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋制作等非遺技藝絕活?；芋w驗區(qū)內(nèi)有19家老字號可供觀眾親身體驗文化韻味，大北照相館提供現(xiàn)場照相修圖服務，義利黃油餅干、紅星高照高端二鍋頭、北平制冰廠HPP果汁、雙合盛精釀啤酒、五星全麥等新產(chǎn)品紛紛亮相，二友居包子、同和居三不粘、護國寺小吃豌豆糕、同春園肉末春卷等美味也將與觀眾“邂逅”。

北京的老字號歷史悠久，目前北京取得老字號企業(yè)認證的品牌共有238家，涉及餐飲服務、工藝美術(shù)、中醫(yī)藥等9個行業(yè)，百年品牌132個，占比達57%，最長的超過600年歷史。老字號文化深厚，擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)105項。北京市商務局相關(guān)負責人表示，今年服貿(mào)會的北京老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)，將以全方位的老字號形象展示搭配特色主題活動，打造一場“好看、好逛、好吃”的老字號文化盛宴。

北冰洋、義利等品牌多款新品將首發(fā)

新京報記者了解到，今年，服貿(mào)會老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)以企業(yè)集團的形式展示老字號品牌組合矩陣，同時也是首次引入市場化機制辦展，通過政府引導、市場主導方式，激發(fā)老字號市場活力。

據(jù)介紹，一輕控股旗下的北冰洋、義利、紅星、雙合盛、五星、龍徽等7個品牌將集體亮相，展示品牌文化、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等理念。北京一輕控股有限責任公司營銷總監(jiān)、北京一輕食品集團有限責任公司董事長、北冰洋飲料食品有限公司董事長陳林介紹，一輕擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝，形成了紅星、義利、星海、中華共四個“中華老字號”，紅星、義利、星海、北冰洋、五星、龍徽、雙合盛、雪花共八個“北京老字號”，以及眾多知名北京品牌的發(fā)展格局。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，陳林說，一輕控股開發(fā)出的HPP柑桔汁、鮮榨桔汁汽水以及龍徽的新品微醺氣泡酒等新品，都將亮相服貿(mào)會。在消費場景創(chuàng)新方面，一輕控股依托義利北冰洋品牌元素，全新改造了DIY文化樂園，截至目前已經(jīng)接待2萬多組家庭。最近在王府井上開出的“北平制冰廠”，也已經(jīng)成為“網(wǎng)紅”，日銷售額達12萬-18萬元。

一輕開發(fā)的多款新品將在服貿(mào)會上“首發(fā)”亮相。新京報記者 王萍 攝

陳林表示，目前一輕旗下除了大家耳熟能詳?shù)牧x利、龍徽、北冰洋、金魚等品牌，還有近30個品牌在“沉睡”，過去一輕恢復了很多食品、飲料品牌，其實一輕旗下還有很多日化、玻璃制品、造紙等品牌，比如紫羅蘭等。未來，這些品牌都將有望逐步恢復。

北京華天每天舉辦一個特色主題活動

在服貿(mào)會老字號專區(qū)特設(shè)的北京華天展位，二友居的包子、肉餅，同和居的三不粘，護國寺小吃的豌豆糕、綠豆糕、驢打滾，同春園的肉末春卷，以及春園小鄰的蘇式新茶飲等都將亮相，華天集團黨委委員、副總經(jīng)理白森森介紹，這次參展是北京華天所屬各品牌的集中亮相，旗下慶豐、馬凱、同和居、峨嵋酒家等25個品牌的傳統(tǒng)技藝和創(chuàng)新新品都將和觀眾見面。

白森森說，近些年來，華天集團實現(xiàn)了從菜品創(chuàng)新到跨界“新食尚”，從產(chǎn)品品質(zhì)升級到線上線下全渠道，從源頭嚴把質(zhì)量關(guān)到數(shù)字化賦能確保食品安全，本次服貿(mào)會，北京華天將圍繞美味、放心、綠色、智慧、文化五大維度，展示北京華天集團近年來的傳承和創(chuàng)新發(fā)展情況。在展示方式上，除了常規(guī)的品牌介紹，華天食品安全的智慧管理手段、華天的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)等數(shù)字化經(jīng)營管理手段以及慶豐元宇宙博物館等AR技術(shù)應用也將在展會上集中亮相。另外，在北京華天展館每天會有一個特色主題活動，消費者沒見過的華天創(chuàng)新美食、互動體驗等都將在這個板塊亮相。

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 柳寶慶