(資料圖片僅供參考)
【大河財立方 記者 楊霄 吳海舒 陳薇 實習(xí)生 郎潤乾 文 記者 朱哲 攝影】新鄉(xiāng)是河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒城市,來訪的旺旺集團高管有話要說。
5月21日,在新鄉(xiāng)市舉行的海峽兩岸食品包裝產(chǎn)業(yè)專項對接活動上,旺旺集團旗下中國旺基金會副主管林郁華對開拓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)表達了清晰態(tài)度。林郁華表示,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)能夠很好地兼容一二三產(chǎn),對國民餐桌消費升級、解決B端餐企食品安全、促進食品制造提檔迭代具有積極意義。旺旺集團正對此做深入研究,構(gòu)思針對國內(nèi)90后已婚女性提供適配的產(chǎn)品。
“預(yù)制菜分為即食、即熱、即烹、即配(凈菜),國內(nèi)消費者最愛哪一類?”林郁華給出了旺旺集團的調(diào)研數(shù)據(jù):即烹食品,在國內(nèi)預(yù)制菜品類消費群體對它的喜好度占72.3%。
國內(nèi)哪類消費群體是預(yù)制菜購買主力?林郁華的答案是:90后已婚女性,且在山東、江蘇、上海、浙江、福建等區(qū)域的用戶量較大。當(dāng)前,國內(nèi)消費者對預(yù)制菜消費的主力價格區(qū)間,是20至30元。
2022年,國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)以每年超20%的增速穩(wěn)步增長,預(yù)計未來幾年內(nèi)將直逼萬億,行業(yè)市場空間巨大。林郁華稱,可從生產(chǎn)加工、市場布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和企業(yè)戰(zhàn)略四個層面,看到產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與變化。
在生產(chǎn)加工領(lǐng)域,他認為,隨著中國預(yù)制菜頭部企業(yè)引領(lǐng)快速發(fā)展,工業(yè)化、規(guī)?;藴驶a(chǎn)的企業(yè)將持續(xù)增加。目前,預(yù)制菜企業(yè)集中在山東、河南、江蘇、廣東、安徽五個大省,各省份也出現(xiàn)了各具特色的龍頭企業(yè)。 同時,隨著一二線城市預(yù)制菜增速放緩,未來,企業(yè)將逐漸開發(fā)下沉市場的定制預(yù)制菜品。此外,預(yù)制菜菜品將趨于多樣化,菜色越來越豐富,將覆蓋更多的人群需求和渠道需求。
眾所周知,旺旺是以休閑零食起家的食品工業(yè)集團,它在傳統(tǒng)餐食制造領(lǐng)域并無表現(xiàn)。林郁華在主題演講中濃墨重彩地介紹了“旺旺對預(yù)制菜領(lǐng)域”的觀察,是否暗示了旺旺集團新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?
遺憾的是,林郁華對此沒有言明。他稱,國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是機遇與挑戰(zhàn)并存。既有各級政府切實的政策激勵、消費需求持續(xù)擴大,也會遇到諸如行業(yè)門檻低、標準和體系不完善、低層次競爭激烈等多重困難。因此,他建議各級政府為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好頂層設(shè)計,引導(dǎo)
國內(nèi)食企需群策群力,在全球食品產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)當(dāng)中展現(xiàn)“中國風(fēng)”。如他所愿,“未來中國預(yù)制菜企業(yè)將走向國際,進軍國際預(yù)制菜行業(yè)” 。
責(zé)編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉
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