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疫情防控管理的背景下，人們的營養(yǎng)健康意識越來越強，更加重視科學飲食，提高免疫力。你會認真規(guī)劃自己的一日三餐嗎?

近日，中國青年報社社會調查中心聯(lián)合問卷網，對1504名受訪者進行的一項調查顯示，94.6%的受訪者會認真規(guī)劃自己的一日三餐，其中33.4%的受訪者每天都會。40.4%的受訪者非常注重營養(yǎng)均衡、合理搭配。

受訪者中，00后占29.3%，90后占47.5%，80后占23.3%。

89.1%受訪者會注意看食品配料表和營養(yǎng)成分表

80后寶媽王琴(化名)每天都會規(guī)劃好自己和孩子的三餐，“寶寶一歲了，每天的輔食一定要吃好，我最近也在減肥，所以每天要單獨做孩子的輔食和自己的減肥餐”。

調查中，94.6%的受訪者會認真規(guī)劃自己的一日三餐，其中33.4%的受訪者每天都會。僅5.3%的受訪者不會。

“早餐比較注重多樣化，以煎為主，有助于增強孩子的食欲，例如煎雞蛋、煎手抓餅等，有時候偷懶來不及做早餐，也會給孩子買著吃。午餐很注重葷素搭配，家里通常只有我和孩子兩個人，我們會做4個菜，三素一葷，還會搭配一點水果，口味上比較清淡，盡量少油少鹽，還會控制菜的分量，避免剩下。晚餐簡單一點，煮些面條，孩子晚上9點半之后才放學，也會有吃宵夜的需求。”初三學生家長肖捷(化名)介紹。

“每天的輔食要包含十幾種食材，涵蓋各個類別，主食、薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶都要有，還要把這些食材做得漂亮，在不添加鹽的情況下不失口感。自己的減肥餐要求也很高，既要控制熱量，還要注重營養(yǎng)，不能因為減肥導致營養(yǎng)不良，每天要攝入低熱量的蝦或瘦肉等蛋白質。”每天起床，王琴要做的第一件事就是規(guī)劃好自己和孩子的三餐。

日常飲食，40.4%的受訪者非常注重營養(yǎng)均衡、合理搭配，52.6%的受訪者表示一般，7.0%的受訪者不太注重。

“午飯以吃飽為主，晚飯吃得比較少并且偏向于素食。平常飲食會注重低熱量，選擇雞肉、瘦肉等肉食，再搭配一些蔬菜。”90后職場人士楊晶(化名)說。

選購食材時，89.1%的受訪者會注意看配料表和營養(yǎng)成分表，其中33.0%的受訪者經常會，10.8%的受訪者一般不會。

在選購食材方面，王琴也花費了很多工夫，“我的食材主要注重兩點，熱量值和蛋白質含量。寶寶的食材要注意的就更多了，用來烹飪的食材一定要新鮮，最好是當天的蔬菜水果和肉，如果要吃一些酸奶、零食，配料表一定要簡單，鈉含量越低越好，不含白砂糖”。

平常選購食品時，肖捷還是以需求和口味為主，不太看配料表和營養(yǎng)成分表，“在這個方面我做得不夠好，以后會更加注意”。

64.4%的受訪者覺得需要在吃動平衡、健康體重方面加強

日前，中國營養(yǎng)學會正式發(fā)布《中國居民膳食指南(2022)》。調查中，58.1%的受訪者關注了新修訂的膳食指南，41.9%的受訪者沒有關注。

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅說，新版膳食指南在2016版本的基礎之上，主要增加了規(guī)律進餐、會烹會選、公筷分餐、杜絕浪費、飲食衛(wèi)生這些內容，這主要是基于以下兩個背景：第一，我國的社會人口結構呈現老齡化狀態(tài)，基于這一背景，《中國居民膳食指南(2022)》首次根據年齡段制定老年膳食指南;第二，我國民眾一直以來都注重膳食均衡和營養(yǎng)搭配，新版膳食指南中推廣東方健康膳食模式，推薦江南飲食為代表的平衡膳食模式，將我國的膳食文化發(fā)揚光大。

對比《指南》提煉出的平衡膳食八準則，楊晶覺得自己食物多樣、合理搭配、規(guī)律進餐都做不到，需要加強的地方有很多，“下一步得在飲食上嚴格要求自己，并且學會選材和烹飪”。

“現在的年輕人一般有吃飯隨性、暴飲暴食和吃垃圾食品的不良習慣。常常把吃當作壓力釋放的渠道和手段，而忘了吃原本是為了營養(yǎng)均衡。”朱毅說，年輕人所謂的“朋克養(yǎng)生”是不靠譜的，養(yǎng)成良好的生活習慣和飲食習慣需要日復一日、年復一年的自律。“但是我完全理解年輕人的這種做法，讓他們完全遵照膳食指南飲食是不切實際的，并且還可能會造成年輕人的焦慮，因此年輕人也不用對自己要求那么高。我認為年輕人可以適當根據膳食指南，遵循“二八定律”，即八分自律兩分放縱，兩者相結合，不用對自己過于嚴苛。例如，可以選擇吃燒烤，但選擇比較健康的烤肉方式，不吃明火烤的，選擇錫紙燒烤，選擇烤的時間更短且溫度更低的，同時搭配一些抗氧化的水果”。

對比《指南》提煉出的平衡膳食八準則，64.4%的受訪者覺得需要在吃動平衡，健康體重的方面加強，63.2%的受訪者覺得需要多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。其他方面的選擇比例分別為：食物多樣，合理搭配(58.4%)，少鹽少油，控糖限酒(55.4%)，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉(48.3%)，規(guī)律進餐，足量飲水(47.1%)，會烹會選，會看標簽(25.8%)，公筷分餐，杜絕浪費(24.1%)。

朱毅說，年輕人不要把吃當作一種釋放壓力的手段和渠道，應該什么都少吃一點，同時盡量保證健康食物的比例。

王琴覺得自己疏于管理的方面是運動，沒有做到吃動平衡，“我不太喜歡也不擅長運動，這是我的短板。在體重降下來后，我會給自己制訂一個運動計劃，一方面配合飲食強健身體，另一方面也能鞏固減肥成果”。

朱毅說，一個自律的人特別了不起，如果能逼自己一把，做好膳食管理，將來碰到任何事也能夠逼自己一把，得到意外的收獲。我們可以從吃這件小事做起，養(yǎng)成自律的習慣。