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(資料圖)

北京商報(bào)訊（記者 張?zhí)煸?月18日，第三屆西城區(qū)老字號(hào)餐飲文化節(jié)開幕式在京舉行。為吸引不同消費(fèi)群體了解老字號(hào)餐飲文化，開幕式上，西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布老字號(hào)美食文化之旅打卡活動(dòng)，從消費(fèi)者中聘請(qǐng)4000名“西城區(qū)老字號(hào)美食文化體驗(yàn)官”。

據(jù)介紹，“體驗(yàn)官”持手冊(cè)到老字號(hào)門店就餐，加蓋店內(nèi)活動(dòng)章并在抖音、大眾點(diǎn)評(píng)、朋友圈等平臺(tái)發(fā)表就餐感言以及體驗(yàn)照，即可享受相應(yīng)折扣優(yōu)惠活動(dòng)。北京商報(bào)記者注意到，柳泉居、同春園、慶云樓、小腸陳、全聚德、豐澤園等20家老字號(hào)餐飲品牌參與了首批打卡活動(dòng)。未來，西城區(qū)還將陸續(xù)推出美食打卡活動(dòng)，鼓勵(lì)更多老字號(hào)餐飲企業(yè)參與。

同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了《百年字號(hào) 品在西城》，據(jù)活動(dòng)主辦方介紹，該書由西城區(qū)商務(wù)局支持、西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)編寫，收錄了西城區(qū)34家餐飲老字號(hào)企業(yè)的品牌歷史、文化發(fā)展、技藝傳承等內(nèi)容，涵蓋了京菜、魯菜、川菜等多達(dá)十幾種菜系品類。

另外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，老字號(hào)品牌南來順、美味齋的馮德瑞、田海山還舉辦了拜師收徒儀式。北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長賈飛躍表示，在傳統(tǒng)師帶徒模式基礎(chǔ)上優(yōu)化而成的現(xiàn)代學(xué)徒制，是老字號(hào)餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要體現(xiàn)，可以讓老字號(hào)的基本理論和實(shí)踐技法在年輕一代得到更好的傳承，使老字號(hào)菜品制作技藝薪火相傳。

西城區(qū)商務(wù)局黨組書記、局長袁利表示：“為持續(xù)推進(jìn)老字號(hào)餐飲高質(zhì)量發(fā)展，西城區(qū)落實(shí)《北京市西城區(qū)關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)老字號(hào)傳承與創(chuàng)新發(fā)展意見》，加大對(duì)老字號(hào)政策支持，促進(jìn)老字號(hào)餐飲企業(yè)傳承創(chuàng)新與開拓發(fā)展，激發(fā)老字號(hào)餐飲企業(yè)的活力，著力將老字號(hào)從百年品牌打造成國潮品牌。”據(jù)了解，本次活動(dòng)由西城區(qū)商務(wù)局支持、西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，西城區(qū)各老字號(hào)餐飲品牌承辦。