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食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施‘一品一碼’，是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提升食品安全整體水平，實(shí)現(xiàn)‘從農(nóng)田到餐桌’全過程追溯的重要一環(huán)。無論是對(duì)企業(yè)自身，還是對(duì)消費(fèi)者都具有十分積極的作用。10月14日，北京青年報(bào)記者從昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，近年來，該局持續(xù)加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程溯源監(jiān)管，鼓勵(lì)、支持并輔助食品生產(chǎn)企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，加快推進(jìn)產(chǎn)品“一品一碼”落地，不斷推動(dòng)昌平區(qū)食品安全水平的提升。

昌平區(qū)有食品生產(chǎn)企業(yè)57家，涉及糕點(diǎn)、肉食制品、桶裝水等23種食品種類，經(jīng)過近些年的努力探索，截至目前，在產(chǎn)的43家食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品初步實(shí)現(xiàn)了“一品一碼”。

最初的“一品一碼”建設(shè)從哪個(gè)類別入手的？又是如何推廣的？“轄區(qū)有部分企業(yè)在‘一品一碼’建設(shè)方面已經(jīng)具備較好的基礎(chǔ)，對(duì)于這類企業(yè)，我們將其作為范本，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用重點(diǎn)推進(jìn)。而對(duì)于其他企業(yè)，則需要從零開始?！辈絽^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長王輝說。

北京稻香村食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“稻香村”）是昌平區(qū)最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)早在2017年就建立了食品安全追溯系統(tǒng)。經(jīng)過近年來的發(fā)展升級(jí)，目前該公司實(shí)現(xiàn)了全品類產(chǎn)品批次追溯和禮盒產(chǎn)品溯源防偽，系統(tǒng)功能也實(shí)現(xiàn)了管理者的正向追蹤、消費(fèi)者的反向溯源及物料平衡管理。為方便其他企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局專門組織現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)，邀請(qǐng)技術(shù)開發(fā)人員和稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹電子追溯系統(tǒng)和智慧云管理平臺(tái)情況；圍繞電子追溯系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中的實(shí)際應(yīng)用等問題，與會(huì)食品生產(chǎn)企業(yè)展開了深入交流和討論。

不僅如此，昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將目光鎖定了轄區(qū)內(nèi)的桶裝水生產(chǎn)行業(yè)。王輝告訴北青報(bào)記者：“桶裝水生產(chǎn)原料單一、工藝簡(jiǎn)單、市場(chǎng)假冒風(fēng)險(xiǎn)高，但其技術(shù)改造成本低，所以我們決定首先在該行業(yè)對(duì)‘一品一碼’進(jìn)行重點(diǎn)推廣”。

昌平區(qū)共有景田、宇亞、天周、水優(yōu)美、居庸關(guān)、燕峰給水、益生泉7家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)，由于每家企業(yè)情況不同，實(shí)際推廣難易程度不一。北京景田食品飲料有限公司是桶裝水的大戶，很難通過人工貼碼的方式實(shí)現(xiàn)追溯防偽。“針對(duì)這種情況，我們多次進(jìn)行調(diào)研，組織企業(yè)與技術(shù)開發(fā)公司不斷討論研究，最后完成了技術(shù)上的升級(jí)改造?！蓖踺x介紹，2021年11月，昌平區(qū)桶裝水生產(chǎn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)全行業(yè)產(chǎn)品“一品一碼”落地?！耙黄芬淮a”不僅實(shí)現(xiàn)了食品安全電子追溯，還幫助桶裝水生產(chǎn)行業(yè)解決了多年以來假冒偽劣產(chǎn)品泛濫的難題。在此基礎(chǔ)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將“一品一碼”建設(shè)經(jīng)驗(yàn)在各食品生產(chǎn)企業(yè)中推廣。

文/北京青年報(bào)記者 王薇