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從養(yǎng)老驛站到餐飲企業(yè),東城區(qū)79家養(yǎng)老助餐點提供多樣化服務-今日要聞
發(fā)布日期: 2023-07-04 18:47:07 來源: 新京報

6月21日,位于北京東城區(qū)柏樹胡同30號的人民小酒文化館里很是熱鬧,東華門街道為“爸媽食堂”公益助餐項目的受助就餐老人舉辦了包粽子、編彩繩體驗活動。包粽子的材料是老人們自己從家?guī)淼?,教大家編五彩繩的老師也是在這里用餐的老人。大家其樂融融,在端午節(jié)前過了一個有意義的聯(lián)歡活動。

今年5月8日,東華門街道的“爸媽食堂”在此落地,運行近兩個月來,首批有51名轄區(qū)老人簽約,享受公益助餐服務。

東城區(qū)社區(qū)服務中心副主任秦臻介紹,“爸媽食堂”是東城區(qū)“五社聯(lián)動為老創(chuàng)新服務項目”的一個嘗試。目前,東城區(qū)養(yǎng)老助餐體系已經(jīng)從社區(qū)養(yǎng)老服務驛站延伸到社會餐飲企業(yè),為轄區(qū)老年人提供多樣化的供餐服務。截至目前,全區(qū)通過民政部門備案的養(yǎng)老助餐點已達79家,基本能夠滿足全區(qū)老年人的就餐需求。


(資料圖片僅供參考)

端午節(jié)前,東華門街道為“爸媽食堂”公益助餐項目的受助就餐老人舉辦了包粽子、編彩繩體驗活動。新京報記者 王巍 攝

10元吃自助午餐,“爸媽食堂”深得老人認可

11點多活動結(jié)束,有的老人不急不忙地拿出飯盒,有的坐在座位處等待。隨著午餐時間臨近,人民小酒文化館的客人越來越多,其中很多是老年人,他們拿著空飯盒,一進門就到電子簽到器上簽到。餐廳工作人員也忙碌起來,熱騰騰的飯菜接連出鍋,整齊擺放一旁。當天的菜品包括紅燒雞大腿1個、蝦米燴冬瓜、西紅柿炒雞蛋、青菜雞蛋湯,主食是饅頭。

東華門街道民生保障辦副主任米趙宜介紹,“爸媽食堂”是“愛豆銀齡關(guān)懷”爸媽益站五社聯(lián)動為老創(chuàng)新服務項目之下的子項目,每周一至周五,為轄區(qū)內(nèi)城鄉(xiāng)特困、低保低收入、持有殘疾證等家庭中60歲以上老人以及80歲以上高齡老人提供午餐助餐服務。“爸媽食堂”公益助餐項目實施期間,為每位老人提供22元/餐的成本價就餐標準,老人只需支付10元/餐,剩下的餐費由公益基金提供。

“爸媽食堂”的午餐開餐了,老人們在排隊打菜。新京報記者 王巍 攝

為了讓老人吃得安心、可口,“爸媽食堂”在項目選址、菜品搭配等方面頗費一番心思。綜合了距離、老人口味偏好以及商戶經(jīng)營能力與社會責任感等因素,將助餐地點定在人民小酒文化館,這里地處街道中心區(qū)域,距離燈市口地鐵站300米、公交車站500余米;菜品營養(yǎng)搭配上,街道邀請了轄區(qū)的老年人代表前來品嘗,為餐廳提意見。

“我們每周都會更換菜單。由廚師長出菜單,交給基金會確認后,菜單會貼在墻上,每天吃什么老人一目了然?!比嗣裥【莆幕^老板趙博介紹,自助午餐,飯菜管夠,在烹飪上廚師們也會照顧老年人的需求,比如不做魚、口味軟爛、少放糖。“伙食確實不錯,項目運行以來,還沒有老人提出過意見?!壁w博說,這里除了受助老人就餐,也有很多沒在受助名單里的老人過來吃飯,“掏22元,老人也覺得值?!?/p>

66歲的社區(qū)老人張平是退役軍人,持有殘疾證,屬于受助對象。老伴兒被單位返聘后,就餐在單位解決,他一個人在家吃飯成了問題?!拔乙亲鰞蓚€菜,三天都得吃同樣的飯?!睆埰秸f,以前午飯他都是點外賣或在家門口的小飯店解決,不但高油高鹽,而且不方便?,F(xiàn)在有了“爸媽食堂”,每天從家溜達過來3條胡同,不到10分鐘?!帮埐讼喈敳诲e,一葷兩素,還有湯,不限量,每周更換菜單不重樣,好吃不貴。我們老人才出10塊錢,上哪兒找這樣的好事。”

“今天其實是‘爸媽食堂’根據(jù)節(jié)日需求,舉辦的又一次小活動?!謰屖程谩粌H是養(yǎng)老助餐食堂,還是一個為老年人搭建的活動交流平臺?!泵宗w宜說,這里會定期組織一些小活動,如節(jié)日活動,手機使用、手工制作、健康講座等易學易會的“老年小課堂”,既拓展為老服務范疇,也讓老年人老有所伴。

老人們展示自己編好的七彩繩。新京報記者 王巍 攝

她表示,下一步,街道將繼續(xù)積極探索區(qū)域居家養(yǎng)老新模式,凝聚養(yǎng)老服務合力,創(chuàng)新打造東華門轄區(qū)“1+3+N——黨建引領(lǐng),文化滋養(yǎng)+智慧養(yǎng)老+醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”的區(qū)域養(yǎng)老服務聯(lián)合體,進一步推動養(yǎng)老服務工作再上新臺階,不斷提升地區(qū)老年人的滿足感、幸福感、安全感。

助餐點從養(yǎng)老驛站延伸到社會餐飲企業(yè)

米趙宜介紹,東華門街道“爸媽食堂”公益助餐項目還在持續(xù)探索,他們也推出了助餐海報,愛心人士掃碼就可以捐款,由基金會統(tǒng)一管理,延長公益助餐時間?!拔覀兿M軤幦〉礁嗟墓尜Y金,為更多困境老人提供助餐服務。”

老人們在“爸媽食堂”包粽子,棕葉、糯米等材料都是老人自己從家?guī)淼?。新京報記?王巍 攝

除了“爸媽食堂”,東華門街道還有其他的老年餐桌供應形式。如在社區(qū)養(yǎng)老服務驛站,由第三方供餐企業(yè)為老年人提供22元標準的套餐,社區(qū)還會發(fā)動志愿者,為行動困難的老人上門送餐。

“我們的養(yǎng)老助餐體系建設涵蓋多種形式?!鼻卣榻榻B,首先是發(fā)揮社區(qū)養(yǎng)老服務驛站的功能,建設養(yǎng)老助餐點,由第三方供餐企業(yè)統(tǒng)一將餐食送到驛站,并為行動不便的老人提供送餐到家服務。2022年,東城區(qū)民政局又動員養(yǎng)老機構(gòu),如街道照料中心等,發(fā)揮其輻射居家養(yǎng)老的職能,將養(yǎng)老機構(gòu)的食堂對外開放,為社區(qū)老人提供價格優(yōu)惠的餐飲服務。

經(jīng)過幾年的發(fā)展和探索,漸漸發(fā)現(xiàn)老年人對餐飲口味、就餐便利性提出了需求。2023年,東城區(qū)民政局開始引導和吸納社會餐飲企業(yè)加入到養(yǎng)老助餐點建設當中?!敖衲晡覀兊哪繕耸敲總€街道至少簽兩家以上社會餐飲企業(yè),為老年人提供多樣化的就餐需求。由餐飲企業(yè)的專業(yè)廚師來做養(yǎng)老餐,食品安全、飯菜品質(zhì)也能得到保證,更能滿足老年人的口味?!鼻卣檎f,截至目前,東城區(qū)的養(yǎng)老助餐點已經(jīng)達到79家,基本能夠滿足東城區(qū)老年人的就餐需求,“社會餐飲企業(yè)的助餐點還在陸續(xù)簽約當中?!?/p>

79家養(yǎng)老助餐點包括養(yǎng)老機構(gòu)、養(yǎng)老驛站和社會餐飲企業(yè)助餐點,有的提供提前分裝好的套餐盒飯,有的提供現(xiàn)場分餐的自助餐?!白灾褪亲钍芾先藗儦g迎的方式了。雖然很多老人也是打包回家再吃,但他們早上10點就會到助餐點,聚在一起聊聊天,直到開餐,打完飯再回家?!?/p>

秦臻告訴記者,在發(fā)展養(yǎng)老助餐過程中,他們發(fā)現(xiàn),老年助餐,難的不是“餐”,而是“助”。一方面,是數(shù)字鴻溝阻礙了老年人點餐的能力;另一方面,是如何將飯菜送到行動不便的老人家中。還有,要重點解決老年餐的營養(yǎng)均衡問題。

“現(xiàn)在可以說,我們已經(jīng)走出了第一步,送餐上門方面,也在廣泛發(fā)動志愿者為老人提供服務?!鼻卣楸硎荆罄m(xù)會針對老年人不同的身體情況,發(fā)展營養(yǎng)餐?!氨热?,研制適合老年人食用的燉盅;再比如,提供針對患有糖尿病、心血管疾病等慢性疾病老人的營養(yǎng)餐;為一些只能在家接受鼻飼的老人提供營養(yǎng)均衡的流食等。這些都是我們未來發(fā)展的方向,目的是為了健全助餐體系,讓老年人吃得更有營養(yǎng)、更有質(zhì)量,從根本上解決老人用餐難的問題?!?/p>

街道亮點

北新橋街道:創(chuàng)新“可移動式空間服務”,方便老人家門口就餐

為解決轄區(qū)內(nèi)老年人“吃飯難”問題,今年3月,東城區(qū)北新橋街道依托三和老年公寓,創(chuàng)新可移動式空間服務,增設“半開放自助智慧食堂”功能區(qū)域,擴大餐桌空間,打造出東城區(qū)首家新型數(shù)字化養(yǎng)老助餐服務餐廳——北新橋街道三和老年餐桌,優(yōu)先服務“不具備做飯能力”的老年人,讓他們在家門口就能吃上“暖心飯”。

為了烹制出適合老年人的健康餐,餐廳前期在線上針對老年人飲食習慣和身體狀況做了不少調(diào)研。三和老年餐桌每日供應三葷兩素一粥湯,還有粗糧搭配主食,種類豐富多樣,口味清淡軟嫩,讓老年居民吃得爽口、吃得健康。老年餐桌價格親民,老年卡實時結(jié)算,17元就能吃到一葷兩素。

北新橋街道相關(guān)負責人介紹,街道還將通過智慧養(yǎng)老服務平臺整合線上線下資源,為老年人提供“訂單式”“菜單式”服務,讓三和老年餐桌的輻射面更廣、服務的人群更多。

此外,北新橋街道還推出了“四個幫手”。

便民菜站“拉把手”。轄區(qū)天澤祥便民綜合體“直通”老年餐桌后廚,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)食材“點對點”“半小時即時達”,減少流通環(huán)節(jié),降低采購成本,老年餐桌的“菜籃子”減負提質(zhì),從源頭守護老年人“舌尖上的幸福”。

簋街餐飲“伸把手”。深入挖掘商會資源,聘請餐飲企業(yè)的專業(yè)廚師來老年餐桌烹制特色菜品,讓老年人花低價就能享受高品質(zhì)“大餐”。攜手胡大、蘭溪小館等飯店推出“助老食事”計劃,老年人到店可享“綠色通道”、專屬定制、價格優(yōu)惠。

志愿服務“搭把手”。多個社區(qū)試點成立“樂齡幫扶隊”,為高齡、困難老年人送餐上門,遇到沙塵、雨雪等惡劣天氣時,由社區(qū)工作者送餐上門,確保老年人及時吃上“暖心飯”。2023年,街道將進一步加強為老服務志愿隊伍建設,拓展服務范圍,通過鄰里守望、專群結(jié)合,打通老年人需求和服務精準對接的“神經(jīng)末梢”。

轄區(qū)單位“幫把手”。引導地區(qū)商務樓宇、社會單位、學校等利用食堂資源,開設“老年送餐窗口”,聯(lián)合轄區(qū)企業(yè)推出助老“流動餐車”,成為老年助餐的“星星之火”。打造以社區(qū)養(yǎng)老服務機構(gòu)助餐點為基礎,以社會餐飲企業(yè)為支撐,以社會單位內(nèi)部食堂為補充的養(yǎng)老助餐服務布局。

東直門街道:打造“一刻鐘”居家養(yǎng)老就餐服務圈

東直門街道老年人口占戶籍總?cè)丝诘?8%左右,老齡化程度嚴重,老年人就餐問題成了養(yǎng)老服務工作中亟須解決的難題。東直門街道將“養(yǎng)無憂”計劃作為養(yǎng)老服務工作的基礎加快推進建設,依托養(yǎng)老聯(lián)合體建設,構(gòu)建“一刻鐘”居家養(yǎng)老服務圈,完善養(yǎng)老服務供給體系。

目前,東直門街道共有10個社區(qū),已建設完成老年配餐中心1家,老年餐桌7家,其中4家開設在養(yǎng)老服務機構(gòu)內(nèi)、3家開設在社區(qū)內(nèi),養(yǎng)老驛站、社區(qū)用房、養(yǎng)老院點位相互補充,實現(xiàn)多元主體共建。

街道積極統(tǒng)籌協(xié)調(diào),克服多方困難,通過提供政府用房、免除場地租金等方式,進一步降低服務成本、提高服務效能。目前,街道老年餐桌菜品兩葷一素售價15元、一葷兩素售價12元,大大低于市場價格,降低了老年人的吃飯成本。

充分考慮到轄區(qū)老年人分布特點和區(qū)域特點,依據(jù)街區(qū)制管理,合理設置每個街區(qū)內(nèi)老年餐桌點位,目前7家老年餐桌平均分布在六個街區(qū)內(nèi),成功打造“一刻鐘”養(yǎng)老就餐服務圈,保證每個街區(qū)范圍內(nèi)的老年人都可以實現(xiàn)家門口用餐愿望。

另外,為解決失能老人無法出門就餐的問題,街道發(fā)揮社區(qū)志愿者、養(yǎng)老驛站服務人員優(yōu)勢,提供入戶送餐服務,縮短了老年人的就餐距離。

為滿足老年人就餐需求的多樣性,餐桌每日提供3個葷菜和4個素菜供老年人自主選擇,同時考慮到少數(shù)民族特定的飲食習慣,在所有餐桌都增加回民餐。

新京報記者?陳琳

編輯 劉夢婕 校對 李立軍

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