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(資料圖片)

春節(jié)臨近，年味越來(lái)越濃。今天是小年，又是周末，不少市民老早就訂好了餐館包間，或者買(mǎi)好了半成品年貨，北京餐飲業(yè)迎來(lái)新一波消費(fèi)高潮。

昨天晚上7點(diǎn)，在團(tuán)結(jié)湖博瑞大廈店地下二層，不少市民正在一家自助烤肉店門(mén)口排號(hào)等位。這家店位置隱蔽，但還是有不少年輕人呼朋喚友找了過(guò)來(lái)?！按汗?jié)返鄉(xiāng)前最后一個(gè)周末，下班后就特意和同事一起來(lái)聚餐慶祝?！钡任坏氖忻裥O手里拿到的是第28號(hào)，他不時(shí)地觀察著前面的情況，“好久沒(méi)出來(lái)吃飯了?！?/p>

在熱門(mén)商圈或繁華街邊的餐飲門(mén)店，消費(fèi)明顯復(fù)蘇。記者走訪了解到，近日來(lái)，餐飲業(yè)迎來(lái)繼元旦小長(zhǎng)假以來(lái)又一波就餐高峰。海底撈、呷哺呷哺、巴奴、左庭右院等各類(lèi)火鍋店和胡大、陶陶居、金鼎軒、云海肴等各大菜系知名餐館，在就餐高峰期均已出現(xiàn)等位情況。

除了堂食，不少消費(fèi)者今年也喜歡上了買(mǎi)年菜在家吃大餐。正在鴻賓樓選購(gòu)年貨的市民鄭女士說(shuō)，平時(shí)在家就經(jīng)常吃預(yù)制菜，但家里老人還是覺(jué)得老字號(hào)現(xiàn)制現(xiàn)售的半成品年菜更香。

為了滿(mǎn)足市民購(gòu)買(mǎi)半成品年菜的需求，最近在非就餐時(shí)間，許多老字號(hào)餐館里都是一派忙碌。昨天下午3點(diǎn)，峨嵋酒家的員工加班加點(diǎn)地趕制年菜。隨著訂單量逐日增加，按照顧客預(yù)訂的領(lǐng)取時(shí)間當(dāng)天完成烹制，并不是件容易的事情，“最近醬貨、蒸肉都快供不應(yīng)求了?！庇袢A臺(tái)店員說(shuō)。

線上外賣(mài)也迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，最近一周內(nèi)“年夜飯”搜索量相比去年同期增長(zhǎng)四倍，“年夜飯預(yù)訂”搜索量增長(zhǎng)兩倍。

粵菜連鎖餐飲品牌潮粥薈負(fù)責(zé)人王霞告訴記者，北京各店今年春節(jié)期間線下線上都不打烊，部分餐廳將增加兩倍人手，專(zhuān)職負(fù)責(zé)外賣(mài)打包。

“通過(guò)近期的年夜飯預(yù)訂等數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)線下消費(fèi)加速恢復(fù)的同時(shí)，線上訂單也有較快的增長(zhǎng)?！焙箫堭^運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張勝滔認(rèn)為，今年春節(jié)預(yù)計(jì)是一個(gè)行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇的拐點(diǎn)。和合谷相關(guān)負(fù)責(zé)人孫越同樣表示，現(xiàn)在部分門(mén)店堂食已經(jīng)恢復(fù)到80%?！鞍凑兆罱欢螘r(shí)間的復(fù)蘇速度，預(yù)計(jì)春節(jié)前后就能達(dá)到這三年中最好的狀態(tài)?！?/p>

面對(duì)行業(yè)的“確定性增長(zhǎng)”，餐飲商家鉚足了勁。為了穩(wěn)崗留工服務(wù)顧客，胡大飯店最近開(kāi)始鼓勵(lì)員工就地過(guò)年，安排錯(cuò)峰休假，還將在春節(jié)假期為在京人員發(fā)放開(kāi)工紅包。云海肴也發(fā)布了寒假工高薪招募通知，并給出春節(jié)三薪、免費(fèi)提供工作餐和員工公寓的福利待遇。（楊天悅）

（千龍網(wǎng)）