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封面新聞?dòng)浾?鄒阿江 陳彥霏 羅田怡 攝影報(bào)道

(資料圖片)

它是個(gè)“超級(jí)吃貨”，吃的東西有點(diǎn)特別——餐廚垃圾。

它的超級(jí)之處在于：不怕咸、不怕臭、不怕辣，通“吃”南北，涵蓋各個(gè)菜系；最重要的是吃下的“餐廚垃圾”，最終都變成了燃料乙醇、生物柴油、高蛋白飼料等“寶貝”。

它，就是“噬污酵母”，“餐廚垃圾聯(lián)合生物加工處理技術(shù)”中的核心角色，餐廚垃圾的終極“克星”。

12月10日，第二十屆中國(guó)西部海外高新科技人才洽談會(huì)會(huì)場(chǎng)外，封面新聞?dòng)浾咭?jiàn)到了中國(guó)工程院院士劉人懷?！笆晌劢湍浮本褪撬c團(tuán)隊(duì)研制出來(lái)對(duì)付餐廚垃圾的“終極武器”。

▲ 劉人懷院士

2003年，劉人懷開(kāi)始關(guān)注餐廚垃圾處理技術(shù)研究，當(dāng)時(shí)還在廣東省政府擔(dān)任參事的他，在外出調(diào)研時(shí)了解到塑料垃圾污染的危害。

后來(lái)到2010年，各大城市的垃圾圍城和地溝油問(wèn)題已經(jīng)非常嚴(yán)重，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注和重視。彼時(shí)，擔(dān)任廣東省科普志愿者協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的劉人懷，開(kāi)始組織志愿者宣傳垃圾分類(lèi)處理。

“垃圾分類(lèi)和處理是人人頭疼、天天遇到的大難題，填埋和焚燒都是沒(méi)有辦法的辦法。雖然我的專(zhuān)業(yè)不是環(huán)境科學(xué)，但多年來(lái)我做科研的范圍非常寬泛，從天上到深海，從力學(xué)到管理，常年的科研訓(xùn)練告訴我，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后就應(yīng)該整合力量來(lái)解決問(wèn)題。作為學(xué)者，我覺(jué)得有責(zé)任去做這個(gè)研究?！彼袊@。

“地溝油就是從餐廚垃圾，也就是泔水中提煉出來(lái)的，一旦食用過(guò)多就會(huì)破壞人的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！?/p>

劉人懷介紹，餐廚垃圾其主要成分是淀粉和糖類(lèi)、動(dòng)植物蛋白、脂肪類(lèi)和植物纖維等有機(jī)物，含水率高，油脂鹽分含量高，易腐爛發(fā)臭，滋生各種細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)和蚊蠅蟲(chóng)卵。他強(qiáng)調(diào)，餐廚垃圾處理不當(dāng)，就會(huì)危害到人們的生活與環(huán)境，并帶來(lái)食品安全與環(huán)境保護(hù)的雙重隱患。

從那時(shí)候開(kāi)始，他便下定決心投入精力、整合技術(shù)力量來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，并選擇了在垃圾處理中最緊迫、對(duì)社會(huì)影響最大的餐廚垃圾作為突破口。很快，劉人懷就牽頭組建了一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)，包括環(huán)境、生物、工程、管理等多學(xué)科30多人。在無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)后，他們成功找到了“噬污酵母”，為解決餐廚垃圾轉(zhuǎn)化成無(wú)害的資源和能源打開(kāi)了一扇大門(mén)。

封面新聞?dòng)浾吡私獾剑@種“噬污酵母”耐高鹽、耐惡臭，可以把餐廚垃圾淀粉里的糖類(lèi)，轉(zhuǎn)化成濃度高達(dá)95度的酒精；把油脂分離出來(lái)制成工業(yè)油脂；不僅如此，餐廚垃圾中帶有同源性污染隱患的動(dòng)物蛋白，也可以轉(zhuǎn)化為安全優(yōu)質(zhì)的菌體蛋白。在2020年項(xiàng)目改進(jìn)后，只需要24小時(shí)，餐廚垃圾就能搖身一變，成為“城市礦產(chǎn)”。

值得一提的是，2019年1月，劉人懷帶著團(tuán)隊(duì)與項(xiàng)目落地于家鄉(xiāng)成都市新都區(qū)。目前，他所指導(dǎo)的四川利星龍環(huán)保科技有限公司日均處理餐廚垃圾已經(jīng)達(dá)到了100噸。

采訪(fǎng)的最后，劉人懷表示，“這是真正實(shí)現(xiàn)了零碳、低碳，我們希望在成都先做好，再推廣到全國(guó)?！?/p>